خواص مارچوبه و قیمت مارچوبه خوراکی و ضرر و عوارض

مارچوبه (Asparagus officinalis) یکی از اولین سبزیجاتی است که در بهار برداشت می شود. نیزه های مارچوبه ترد، لطیف و خوش طعم هستند. فصل برداشت مارچوبه حدود 6 تا 8 هفته طول می کشد، از اوایل ماه مه تا اواخر ژوئن در مینه سوتا. در اوج فصل مارچوبه، نیزه های مارچوبه می توانند تا 2 اینچ در روز رشد کنند و برداشت های فراوانی را برای باغداران به ارمغان بیاورند.

مارچوبه یک محصول منحصر به فرد است. این یکی از معدود سبزیجات چند ساله است که در مینه سوتا رشد می کند. سایرین عبارتند از ترب و ریواس.

به قسمت های خوراکی گیاه نیزه می گویند. اینها از نظر فنی ساقه گیاهان هستند. نیزه ها از جوانه های زیرزمینی در پایه سیستم ریشه بیرون می آیند. به این جوانه ها و ریشه ها “تاج” می گویند. اگر نیزه ها را رها کنیم تا رشد کنند، برگ می شوند و سرخس نامیده می شوند. برداشت مارچوبه به جای کل فصل فقط دو ماه طول می کشد زیرا گیاهان برای رشد سرخس ها و ایجاد انرژی برای سال بعد به زمان نیاز دارند.

همه چیز درباره مارچوبه

یکی از گیاهان کوهی و خودرو بوده که سرشار از از ویتامین های مختلف می باشد و در آشپزی مورد استفاده قرار گرفته و همچنین به عنوان گیاه دارویی نیز به کار گرفته می شود

این گیاه دارویی در فصل بهار برداشت می شود که در کشورمان در ماه های فروردین و اردیبهشت قابل دسترسی خواهد بود

مارچوبه از جمله گیاهانی بوده که بعد از جدا شدن از ریشه همچنان به زندگی خود ادامه می‌دهد و با دریافت اکسیژن بعد از تجزیه نشاسته و قند برای ادامه حیات تلاش خواهد کرد و به همین دلیل فعالیت تنفسی آن از سایر گیاهان بیشتر می‌باشد و بعد از اینکه از ریشه جدا می شود سفت و محکم شده و تبدیل به چوب خواهد شد

برای اینکه بتوان از چوب و سخت شدن آن جلوگیری کرد باید انتهای آن را با یک دستمال مرطوب پیچید و درون یخچال قرار داد ولی نباید بیشتر از ۴۸ ساعت در یخچال بماند و باید سریعا آن را استفاده کرد چرا که زود خراب میشود

مارچوبه بعد از خوردن در معده سریع تجزیه نمی شود و به همین علت به دلیل دارای مواد غذایی پروبیوتیک منبع غذایی برای باکتری های مفید داخل معده و روده می‌باشد

ضد سرطان

این گیاه قادر خواهد بود که با تمامی سلول های سرطانی جنگنده و آنها را از بین ببرد و به همین دلیل این گیاه برای جلوگیری از سرطان های مختلف روده و معده مفید خواهد بود

همچنین ببینید:

• خواص خوردن ملخ + ارزش غذایی ملخ
• خواص کفیر و دوغ و ماست کفیر
• استخراج خاویار چگونه است؟ آموزش استخراج خاویار از ماهی

تقویت سیستم ایمنی بدن

مارچوبه همچنین می تواند دستگاه ایمنی بدن را تقویت کرده و در برابر ویروس ها مقاوم سازد

به دلیل ترکیبات شیمیایی که در آن وجود دارد و از اسکلروز و آمیلو تروفیک تشکیل شده باعث مقاوم سازی دستگاه ایمنی بدن خواهد شد

درمان سرطان کبد با مارچوبه

لازم به ذکر است که دانشمندان بعد از اینکه افرادی که به سرطان کبد دچار بوده اند با خوردن جوشانده مارچوبه موفق شدند که اثرات بیماری را از بین برده و از ادامه آن جلوگیری کند

اکسیدان های فراوانی که در این گیاه وحشی وجود دارد منبعی از ویتامین های مختلف ضروری بدن می باشد و ویتامین c و e و همچنین روی و منیزیم سلنیوم و بتا کارتون از جمله ویتامین هایی بوده که در این گیاه وجود دارد.

گیاه بوچو چیست خواص و ضررها و طعم

ارزش غذایی مارچوبه

مارچوبه منبعی غنی از ویتامین ها، املاح معدنی و پروتئین های ضروری می‌باشد و سرشار از ویتامین‌های A و B1 یا تیامین، B2 یا ریبوفلاوین، B3 یا نیاسین، B5 یا پانتوتنیک اسید، B6، اسید فولیک و نیز ویتامین‌های C و E یا آلفا_نوکوئرول و K یا فیلوکین می‌باشد. مارچوبه حاوی منابع ارزشمند املاح معدنی آهن، کلسیم، فسفر، منیزیم، منگنز، زینک، سلنیوم و پتاسیم می‌باشد. و همچنین حاوی مقدار بسیار کمی کالری بدون کلسترول می‌باشد و نیز مقدار ناچیزی سدیم، علاوه بر این یک منبع غنی از فیبر رژیمی می‌باشد که برای بدن ضروری است.

نحوه کاشت

1- در اوایل بهار، یک بذر مارچوبه را در گلدان بکارید تا نهال به دست آید. گلدان باید جایی باشد که نور کامل خورشید به آن برسد. خاک را هر روز مرطوب نگه دارید و دما را در 25 درجه سانتی گراد حفظ کنید.

زمانی که دانه جوانه زد، دما را کاهش دهید. زمانی که مارچوبه جوانه می زند نیازی نیست که خیلی گرم نگه داشته شود. درجه حرارت مورد نیاز برای رشد جوانه در این زمان 21 درجه سانتی گراد می باشد.

هنگامی که نهال به اندازه 30 سانتی متر بلند شد آن را به زمین منتقل کنید. برای کاشت مارچوبه در زمین، آب و هوا باید گرم و بهاری باشد. یک سوراخ به اندازه 8 سانتی متر ایجاد کنید و نهال را در آن بکارید.

گل ماده را شناسایی کنید. زمانی که گیاه گل می دهد می توان نر و ماده بودن گل ها را تشخیص داد. گل های نر بلند و بزرگ هستند و گل های ماده کوچک تر هستند.

گل نر را به زمین منتقل کنید. اجازه دهید چرخه رشد گل نر تکمیل شود و در طول زمستان به صورت خفته باقی بماند. بهار سال بعد گل به بلوغ می رسد که همان تاج است و می توان از آن برای کاشت مارچوبه استفاده کرد.

قیمت مارچوبه

گیاه مارچوبه از سریال هیولا بود که سر زبان‌ها افتاد؛ تا جایی که کاربران ایرانی با سرچ این کلمه، مارچوبه را به رتبه‌های بالای موتور جست وجوگر گوگل فرستادند. خوراکی‌ای که در سریال هیولا نماد یک کالای لوکس برای تغییر طبقه در یک خانواده متوسط رو به پایین بود؛ اما واقعا مارچوبه خوراکی لوکسی است؟ بله. این گیاه در بازار به قیمت کیلویی ۱۲۰ هزار تومان به فروش می‌رسد که نسبت به دیگر گیاهان هم‌خانواده خود رقم بسیار بالایی دارد.