شبونه
شام شب یلدا از نگرانی هایی بوده که برای خانم های خانه دار پیش می اید که برای این شب سنتی چه غذایی را درست کنند که برای اعظای خانواده خود خاطرانگیز باشد غذاهای زیاد برای شب یلدا پیشنهاد میشود اما ما در این اینجا غذایی خوشمزه به نام انار پلو را پیشنهاد میکنیم که طرز تهیه آن را نیز در این صفحه بیان کرده ایم که امیدواریم مورد پسند شما قرار بگیرد.
طرز تهیه شام مخصوص شب یلدا همراه با فیلم اموزش نحوه پخت غذای مخصوص شب یلدا و شام برای شب یلدا چی درست کنم فیلم آموزش کم هزینه و ارزان و خوشمزه را در ادامه ببینید.
شام برای شب یلدا چی درست کنم
یلدا از مهمترین شبهای ایرانیان است این مناسبت به شب چله یا شب چهلم نیز معروف است که جشن زمستان آخرین شب پاییز و طولانی ترین شب در تمام سال است. شب چله در واقع همان شب یلدا است. زیرا از صبح روز بعد چله بزرگ زمستان آغاز می شود. پارسیان در تاریخ خود دو چله بزرگ داشته اند. اولی مربوط به تابستان و آخرین مربوط به زمان زمستان است. دومی که درست بعد از شب یلدا شروع می شود، در واقع آغاز زمستان است و سرما در این فصل از سال شدیدتر است. جشن شب یلدا در بسیاری از کشورهای همسایه ایران جشن گرفته می شود. در واقع، علاوه بر ایران، در افغانستان، آذربایجان، ترکمنستان، ازبکستان، تاجیکستان و ارمنستان جشن گرفته می شود. مردم این کشورها شب یلدا را با سنت های مشابه یا مشابه جشن می گیرند. ایرانیان باستان یا پارسیان معتقد بودند که نیروهای شیطانی در این آخرین شب سال قدرتمند و غالب هستند و فردای آن طولانی ترین شب سال متعلق به ایزد خرد، اهورا مزدا است.
مواد لازم انار پلو شیرازی
- برنج ۴ پیمانه
- دانه انار ۲ پیمانه
- سینه مرغ ۳ عدد
- پیاز متوسط ۲ عدد
- چوب دارچین ۱ عدد
- خلال پسته نصف پیمانه
- گشنیز خرد شده ۱٫۵ پیمانه
- زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
طرز تهیه انار پلو
برای تهیه انار پلوی مجلسی ابتدا در قابلمه ای آب می ریزیم و روی حرارت زیاد می گذاریم تا آب به جوش بیاید و بعد ۱ عدد از پیازها را پوست می گیریم و به ۴ قسمت تقسیم می کنیم و داخل آب جوش می ریزیم و چوب دارچین و سینه مرغ ها را با هم در آب در حال جوش قرار می دهیم
و حرارت را ملایم می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم تا خوب پخته شوند. سپس سینه مرغ های پخته شده را از قابلمه بیرون می آوریم و اجازه می دهیم تا خنک شوند و بعد آن ها را ریش ریش می کنیم و کنار می گذاریم.
پیاز باقی مانده را پوست می گیریم و روی تخته نگینی ریز خرد می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم و پیازها را داخل روغن تفت می دهیم تا نرم شوند و بعد گشنیز ،سینه مرغ های ریش شده و خلال پسته و دانه های انار را به مواد اضافه می کنیم.
همچنین ببینید:
- فیلم آموزش طرز تهیه شیرینی شب یلدا بدون فر
- طرز تهیه کیک انار شب یلدا بدون فر با فیلم آموزش تصویری
- ایده تزئین هندوانه شب یلدا 1401 هندوانه یلدا را چگونه تزئین کنیم؟
و با هم تفت می دهیم تا خوب مخلوط شوند و پس از ۵ دقیقه تابه را از روی حرارت بر می داریم. داخل قابلمه ای آب می ریزیم و کمی نمک به آن اضافه می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید و بعد برنج را می شوییم
و آب آن را بیرون می ریزیم و داخل آب در حال جوش برنج را می ریزیم و هم می زنیم و دیگر به برنج دست نمی زنیم تا ۵ دقیقه خوب بپزد.بعد از گذشت ۵ دقیقه به برنج سر می زنیم و چند دانه از برنج را زیر دندان تست می کنیم
اگر اطراف برنج کاملا پخته بود و مغز آن کمی سفت بود باید برنج را آبکش کنیم. قابلمه را از روی حرارت بر می داریم برنج را در آبکش خالی می کنیم و کمی آب سرد روی برنج می گیریم و آبکش را بر می داریم و ۱الی ۲ بار تکان می دهیم تا برنج ها جابه جا شوند.
و با هم تفت می دهیم تا خوب مخلوط شوند و پس از ۵ دقیقه تابه را از روی حرارت بر می داریم. داخل قابلمه ای آب می ریزیم و کمی نمک به آن اضافه می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید و بعد برنج را می شوییم
و آب آن را بیرون می ریزیم و داخل آب در حال جوش برنج را می ریزیم و هم می زنیم و دیگر به برنج دست نمی زنیم تا ۵ دقیقه خوب بپزد.بعد از گذشت ۵ دقیقه به برنج سر می زنیم و چند دانه از برنج را زیر دندان تست می کنیم
اگر اطراف برنج کاملا پخته بود و مغز آن کمی سفت بود باید برنج را آبکش کنیم. قابلمه را از روی حرارت بر می داریم برنج را در آبکش خالی می کنیم و کمی آب سرد روی برنج می گیریم و آبکش را بر می داریم و ۱الی ۲ بار تکان می دهیم تا برنج ها جابه جا شوند.