طرز تهیه غذای فرانسوی خوشمزه و معروف +دستور پخت و عکس

تهیه غذای فرانسوی تنوع بسیار زیادی دارد تهیه غذای فرانسوی به عنوان یکی از شیک ترین سبک های تهیه غذا در جهان در نظر گرفته می شود به طور سنتی، هر منطقه از فرانسه آماده سازی غذایی متمایز خود را دارد.

در تهیه غذا از شمال غربی فرانسه از کره، خامه و سیب استفاده می شود.تهیه غذا از جنوب غربی فرانسه از چربی اردک، فوی گراس، قارچ خوک‌ماهی (کاپس)، و سنگدان استفاده می‌کند.

تهیه غذا از جنوب شرقی فرانسه از روغن زیتون، گیاهان و گوجه فرنگی استفاده می کند و تأثیرات تهیه غذای ایتالیایی را نشان می دهد. تهیه غذا از شمال فرانسه از سیب زمینی، گوشت خوک، اندیو و آبجو استفاده می کند و تأثیرات تهیه غذای فلاندری را نشان می دهد. در تهیه غذا از شرق فرانسه از گوشت خوک، سوسیس، آبجو و کلم ترش استفاده می شود و تأثیرات تهیه غذای آلمانی را نشان می دهد.

طرز تهیه غذای فرانسوی خوشمزه و معروف

کسوله (Cassoulet) یک غذای راحت و خوشمزه است که با خوراک لوبیا سفید و گوشت تهیه می‌شود. در این غذا معمولا از گوشت قرمز یا اردک استفاده می‌کنند. البته از هر نوع گوشت دیگر مانند غاز و انواع سوسیس هم می‌توانید استفاده کنید. ریشه‌ی این غذا به جنوب فرانسه باز می‌گردد و در تولوز (Toulouse)، کارکاسون (Carcassonne) و کاستل‌نوداری (Castlenaudary) یک غذای محبوب به‌شمار می‌رود.

مواد لازم برای تهیه‌ی کسوله

• ۱۴۰ گرم گوشت
• ۳۰۰ گرم سوسیس
• ۶۰۰ گرم لوبیای سفید ( لوبیاها یک شب در آب زیاد خیس بخورند)
• ۱ عدد ساقه کرفس
• ۱ عدد پیاز کوچک (ترجیحا پیاز سفید)
• ۱ عدد هویج بزرگ
• ۶ حبه سیر
• ۲ عدد گوجه‌ی رسیده
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۱ دسته مخلوط آویشن، جعفری و نعنا
• نمک دریایی به مقدار لازم
• فلفل سیاه به مقدار لازم
• ۲ قاشق چای‌خوری آب‌لیمو
• ۴ عدد ران اردک یا غاز
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۴۰ گرم خرده نان
• ۱ حبه سیر
• یه مشت جعفری خرد شده

همچنین ببینید:

طرز تهیه غذای معروف اسپانیایی خوشمزه

سالاد نیسوآز

سالاد نیسواز (Salade Niçoise) یکی از غذاهای رایج در منطقه‌ی پرووانس (Provence) است. این سالاد را می‌توانید به‌عنوان غذای اصلی یا در کنار غذا میل کنید. سالاد نیسواز از ترکیب کاهو، گوجه‌فرنگی تازه، تخم‌مرغ آب‌پز، ماهی تُن، لوبیا سبز، زیتون و ماهی کولی تهیه می‌شود. البته این سالاد انواع مختلفی دارد و می‌توانید هر نوعی را که دوست دارید برای خود آماده کنید. این سالاد را برای یک وعده غذای تابستانه بسیار ایده‌آل است.